Lombos de Bacalhau com Broa

Hoje vamos aprender como fazer Bacalhau assado no forno com batatas a murro e com broa

Lombos de Bacalhau com Broa

Essa é uma receita típica da Terra do Vinho, Portugal. A mesma é muito fácil e simples de se fazer.

Ingredientes para fazer Lombos de Bacalhau

5 dentes de alho – 5 lombos de bacalhau – 1 cebola – 1 pimento vermelho em tiras

Ingredientes

– 1kg de batatas (brancas, pequenas) – 400 g de broa de milho – Azeite q.b. – Pimenta preta q.b. – Sal q.b.

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno, colocando-o a 180ºC. – Disponha a cebola em meias luas e um dente de alho fatiado num tabuleiro. – Coloque o pimento vermelho cortado em tiras por cima.

Modo de Preparo

Acrescente os lombos de bacalhau (previamente dessalgados). – Regue o tabuleiro com azeite. – Leve ao forno por 45 minutos.

Coloque a assar as batatas no mesmo tabuleiro do bacalhau ou noutro à parte. – Depois, dê-lhes um golpe ligeiro no meio (sem as abrir). – Disponha as batatas no tabuleiro. – Tempere com sal grosso.

Regue com azeite e um pouco de vinho branco. – Entretanto, esmigalhe o miolo da broa de milho num tacho. – Junte-lhe os dentes de alho picados e tempere com um pouco de sal e azeite. Misture bem.

Depois do bacalhau estar a meio da cozedura, retire o tabuleiro do forno. – Cubra os lombos com o miolo da broa de milho. – Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, só até a broa de milho estar dourada.

Modo de Preparo

Acrescente um pouco de azeite por cima da broa de milho. – Decore com tiras de pimento vermelho, sobre cada lombo de bacalhau. – Acompanhe o bacalhau com as batatas a murro.