Nesse artigo quero lhe ensinar a fazer a receita de Vatapá de Frango. A mesma é uma gastronomia típica das das regiões Nordeste e Norte do Brasil, e é marca da influência da população afro-descendente nessas regiões.
Confira a seguir o passo a passo e ingredientes necessários para fazer a receita de Vatapá de Frango, em apenas quarenta minutos.
Ingredientes
Recheio
- 1 peito de frango temperado com alho, pimenta e sal
- 1 tomate
- 1 pimentão verde
- 1 cebola
- 1/2 maço cheiro verde (cebolinha e coentro)
- Azeite de dendê
Mingau
- 1/2 l de leite
- 3 tabletes caldo de galinha
- 1 xícara de trigo (dissolver bem, antes de misturar), talvez não use tudo
- 1 cebola média
- 200 ml de leite de coco
- Azeite de dendê
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Modo de Preparo
Recheio
- Desfie o peito de frango já cozido e temperado.
- Refogue no azeite de dendê com o tomate, o pimentão, a cebola e o cheiro verde.
- Se quiser acrescente camarão.
Mingau
- Frite a cebola no azeite de dendê, coloque o leite e os tabletes de caldo.
- Quando começar a ferver, acrescente o trigo e mexa sem parar, até cozinhar bem.
- Quando estiver colocando o trigo, acrescente de acordo com o gosto, se quiser mais grosso ou fino.
- Coloque 200 ml de leite de coco.
- Acrescente aos poucos azeite de dendê até a cor de laranja.
- Depois coloque o recheio sem desligar o fogo.
- Por último a pimenta e sal a gosto.
- A quantidade de leite fica a gosto, se quiser mais pode acrescentar.
- Se sobrar e for esquentar adicione leite, para ficar com o mesmo gosto.
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