O Escondidinho de Charque é um delicioso prato brasileiro que tem se tornado cada vez mais popular nos últimos anos.
É uma espécie de empadão que combina charque, carne seca ou salgada, com purê de mandioca e molho cremoso.
Esta receita simples, mas saborosa, torna uma refeição fácil e satisfatória.
Perfeito para noites frias de inverno ou dias de semana agitados, este prato certamente agradará a todos os convidados.
Ingredientes
- 1,5 kg de macaxeira
- 1 xícara e 1/2 de leite
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 caixa de creme de leite
- sal a gosto
- 1/2 kg de charque
- 1 tomate picado em pequenos cubos
- 1/2 pimentão verde picado em pequenos cubos
- 1/2 cebola picada em pequenos cubos
- coentro a gosto
- 300 g de queijo mussarela ou coalho
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Macaxeira
- Depois de cozida a macaxeira deve ser bem amassada em moedor de batata ou se preferir passar no liquidificador com um pouco de leite, para facilitar na hora de bater.
- Depois de bem amassada, levar ao fogo junto com a margarina, o leite e creme de leite, mexer bem até ficar numa consistência de purê. Deixar reservado.
Recheio
- Após escalda por pelo menos três vezes em água fervente, triturar a charque no liquidificador, depois de triturada, refolgar com o tomate, pimentão, cebola e coentro.
- Lembrando que esse recheio pode ser substituído por calabresa, bacon ou camarão.
- Em um refratário untado com margarina, colocar uma camada do purê da macaxeira, depois uma de charque, mais uma de purê e por último uma camada de queijo, depois polvilhar com queijo parmesão ralado e levar ao forno por aproximadamente 30 minutos.
- Dica: pode ser servido com arroz branco.
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