Ingredientes
- 1 kg de batata doce
- 1 ovo
- Farinha de trigo
Modo de Preparo
- Cozinhe a batata doce até que ficar bem mole.
- Após cozimento, amasse a batata com garfo ou espremedor e adicione o ovo.
- Em seguida, adicione a farinha de trigo, misturando tudo.
- Amasse bem a massa até o ponto de soltar das mãos.
- Se desejar pode adicionar queijo parmesão ralado à massa.
- Farinha demais pode deixar a massa dura.
- Estando a massa pronta, retire pedaços dela e enrole no formato de um tubo com mais ou menos 1 cm de diâmetro, sobre mesa enfarinhada.
- Corte a massa do tamanho que desejar (quanto menor, melhor).
- Paralelamente, coloque água para ferver com 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de sal.
- No momento que a água levantar fervura, inicie a adição dos nhoques para cozimento.
- Deixe-os cozinhar até que flutuem na superfície.
- Retire-os à medida que ficarem cozidos.
- Experimente os nhoques para confirmar se não tem gosto de farinha. Caso estejam, deixe-os cozinhando mais um pouco.
- Depois que retirar todos os nhoques, escorra-os em um escorredor e coloque-os sobre um refratário.
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