Receita de Caruru Baiano

Hoje quero lhe ensinar a fazer uma receita típica da culinária Baiana. Estou a falar da famosa receita de Caruru Baiano.

Este prato tem como o ingrediente principal o “Quiabo”, que é acompanhado por vários legumes, cheiro verde e em alguns casos maríscos.

Confira a seguir o passo a passo e os ingredientes para fazer a Receita de Caruru Baiano de uma maneira simples, rápida e fácil.

Vatapá de Frango

Vatapá de Camarão

Torta salgada à portuguesa

Torta de repolho com Sardinha

Ingredientes

• 60 quiabos
• 1 cebola grande
• 100 gramas de castanha de caju
• 100 gramas de amendoim torrado descascado (opcional)
• 1 dente de alho (grande)
• ½ xícara de camarão seco defumado
• 1 xícara de água (aproximadamente)
• 1 colher de sopa de gengibre ralado (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• cheiro verde (a gosto)
• camarões secos inteiros (a gosto)
• sal e pimenta do reino (a gosto)
  

Veja Também:

Camarão na Moranga

Moqueca de Cação

Bobó de Camarão

Modo de Preparo

• Comece preparando os quiabos: lave-os bem e, após isto, retire as pontas e os cabos dos mesmos. Faça um corte em formato de cruz no sentido do comprimento e, em seguida, pique-os.
• Com os quiabos cortados, separe os demais ingredientes: a cebola e o alho, o camarão, a castanha e o amendoim, o gengibre, o azeite de dendê e o cheiro verde.
• No liquidificador bata a cebola com o alho, o amendoim, o camarão seco, a castanha de caju, o gengibre e o cheiro verde com 1 xícara de água (aproximadamente). Reserve.
• Numa panela funda aqueça um pouco o azeite de dendê e acrescente os quiabos previamente picados. Misture bem e adicione meia xícara de água.
• Adicione o tempero batido no liquidificador, os camarões secos inteiros (opcional), a pimenta do reino e acerte o sal (se for necessário).
• Cozinhe o caruru em fogo médio por aproximadamente 30 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar e acrescentando mais água, se for preciso. Ele não poderá ficar com consistência rala ou grossa demais.
• O caruru estará pronto quando os quiabos estiverem macios e a cor das suas sementes ficarem um pouco rosadas. Sirva este caruru baiano tradicional acompanhado de arroz branco, vatapá a seu gosto, moqueca de peixe ou de frutos do mar.