Nesse artigo quero lhe ensinar a fazer uma receita que mais trabalho dá. Estou a falar de Chispe de Porco, uma receita que começa a ser preparado em um dia e termina no outro. Mas fique tranquilo, nesse artigo iremos apresentar a receita com os mínimos detalhes, para garantir que consigas fazer sem complicações.
Confira logo abaixo os ingredientes e o passo a passo necessário para fazer a receita de Chispe de Porco, com muita simplicidade e sem erro.
Ingredientes
- Chispe de Porco – 2 chispes (+/- 2kg)
- Cebola – 1
- Alho – 3 Dentes
- Cenoura – 1
- Chouriço – 1/2
- Louro – 1 Folha
- Vinagre – 2 Colheres de Sopa
- Hortelã – Umas Folhas
- Sal Grosso – 2 Mãos Cheias
- Sal – Uma Pitada
Veja Também:
Canjiquinha com carne de Porco
Escondidinho de Aipim com Frango
Empadão de frango com Requeijão
Modo de Preparo
- Um dia antes começa por salgar o chispe, basicamente passa +/- 2 mãos cheias de sal grosso por toda a carne, deixa esta descansar de um dia para o outro, podes deixar de fora coberto se não estiver muito quente, se for Verão, guarda no frigorífico.
- Quando for altura de cozinhar, retira o excesso de sal do chispe e leva este leva a um “slow cooker” ou a uma panela, junta uma cebola cortada grosseiramente, cenoura em cubos grandes, alhos descascado e esmagados, meio chouriço sem cortar, uma folha de louro, duas colheres de sopa de vinagre de vinho e uma pitada de hortelã.
- Cobre de água e leva a lume brando o mais baixo que conseguires, deixa cozinhar tapado, dependendo da grossura do chispe e do lume este vai cozinhar por umas 8 a 12 horas, a cada 2 ou 3 horas dá uma olhadela ao chispe, vira este, se for preciso adiciona um pouco mais de água quente e provando o caldo, ajusta o sal.
- Quando estiver tenro está pronto, podes usar o caldo ou guardar este no congelador para usar mais tarde, também algumas pessoas gostam de acabar no forno só para deixar o courato mais estaladiço, serve com arroz ou batatas, bom apetite.