Essa é daquelas receitas um bocadinho complexas, requer muitos ingredientes. A mesma pode ser preparada em apenas 90 minutos.
Se usares as ferramentas e os ingredientes que mencionaremos mais adiante, a receita irá render cerca de seis porções.
Confira a seguir o passo a passo e as ferramentas necessárias para fazer essa maravilhosa receita
Ingredientes para fazer arroz tropeiro com Linguiça
1/2kg de carne seca (também conhecida em algumas regiões como carne de sol ou charque)
3 colheres (sopa) de toucinho defumado e picado
100 g de linguiça de porco picada
1 paio picado em rodelas
2 xícaras (chá) de arroz Prato Fino
2 cebolas picadas
1 dente de alho picado
1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 6 xícaras (chá) de água fervente
Salsinha picada a gosto
Cebolinha picada a gosto
Modo de preparo
- De véspera, ponha a carne seca de molho em água fria;
- No dia seguinte leve ao fogo para cozinhar em panela de pressão por 40 minutos;
- Retire do fogo, espere esfriar um pouco e desfie;
- Numa panela grande frite o toucinho em sua própria gordura, a cebola, o alho, junte a linguiça, a carne seca desfiada e o paio e deixe refogar por alguns minutos;
- Acrescente o Arroz Prato Fino e frite, após o caldo de galinha e mexa bem, cozinhe de 15 a 20 minutos em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada até o arroz estar bem cozido;
- Salpique a salsinha e cebolinha;
- Se preferir substitua o paio por 200 g de lombo de porco defumado picado;
- Sirva em seguida.