Receita de Risoto de Bacalhau com Arroz Arbóreo

Com os ingredientes que iremos mencionar mais adiante, você poderá fazer essa magnífica receita em apenas 60 minutos.

A seguir você terá acesso ao passo a passo e aos ingredientes necessários para fazer esse prato maravilhoso.

Ingredientes para Fazer Receita de Risoto de Bacalhau com Arroz Arbóreo

Bacalhau

• 1/2 xícara de azeite
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho amassado
• 1 tomate sem pele, sem semente picado
• 300 g de bacalhau já demolhado e escaldado
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Risoto

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 xícaras de arroz arbóreo (arroz para risoto)
• 1 xícara de vinho branco seco
• 3 xícaras de caldo de galinha  

polvilhar

• 3 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparo

1. Bacalhau. Esquente o azeite e refogue a cebola e o alho. Coloque o tomate e frite por 2 minutos. Junte o bacalhau e refogue por 5 minutos.
2. Junte o restante dos ingredienbtes do bacalhau, misture bem, desligue o fogo e reserve.
3. Risoto. Esquente a manteiga e o azeite em fogo alto. Coloque o arroz e frite por 4 minutos sem parar de mexer.
4. Adicione o vinho e cozinhe por uns 6 minutos, até o líquido evaporar. Junte o caldo de galinha aos poucos, uma concha de cada vez, mexendo sem parar. Só acrescente mais caldo quando o da panela estiver sido absorvido. Faça isso até terminar o caldo e arroz cozinhar.
5. Acrescente o refogado de bacalhau e misture delicadamente. Retire do fogo, passe para uma travessa e sirva polvilhado com o queijo ralado.