Escondidinho de Charque

O Escondidinho de Charque é um delicioso prato brasileiro que tem se tornado cada vez mais popular nos últimos anos.

É uma espécie de empadão que combina charque, carne seca ou salgada, com purê de mandioca e molho cremoso.

Esta receita simples, mas saborosa, torna uma refeição fácil e satisfatória.

Perfeito para noites frias de inverno ou dias de semana agitados, este prato certamente agradará a todos os convidados.

 

Ingredientes

  • 1,5 kg de macaxeira
  • 1 xícara e 1/2 de leite
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 caixa de creme de leite
  • sal a gosto
  • 1/2 kg de charque
  • 1 tomate picado em pequenos cubos
  • 1/2 pimentão verde picado em pequenos cubos
  • 1/2 cebola picada em pequenos cubos
  • coentro a gosto
  • 300 g de queijo mussarela ou coalho
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

 

Modo de Preparo

Macaxeira

  • Depois de cozida a macaxeira deve ser bem amassada em moedor de batata ou se preferir passar no liquidificador com um pouco de leite, para facilitar na hora de bater.
  • Depois de bem amassada, levar ao fogo junto com a margarina, o leite e creme de leite, mexer bem até ficar numa consistência de purê. Deixar reservado.

Recheio

  • Após escalda por pelo menos três vezes em água fervente, triturar a charque no liquidificador, depois de triturada, refolgar com o tomate, pimentão, cebola e coentro.
  • Lembrando que esse recheio pode ser substituído por calabresa, bacon ou camarão.
  • Em um refratário untado com margarina, colocar uma camada do purê da macaxeira, depois uma de charque, mais uma de purê e por último uma camada de queijo, depois polvilhar com queijo parmesão ralado e levar ao forno por aproximadamente 30 minutos.
  • Dica: pode ser servido com arroz branco.

 

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1 comentário em “Escondidinho de Charque”

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