Escondidinho de Macaxeira com Carne de Sol

A maior parte da culinária brasileira é rica e cheia de sabor, e um dos pratos mais populares é o Escondidinho de Mandioca com Carne de Sol.

Este prato combina dois ingredientes tradicionais brasileiros – mandioca e carne de sol – para criar um prato delicioso e farto.

É uma receita simples e rápida de preparar, por isso é ótima para cozinheiros ocupados que querem algo saboroso e reconfortante.

 

Ingredientes

  • 1 kg de carne de sol
  • 1 kg de mandioca já limpa/descascada
  • 400 g de queijo mussarela (preferência ralado)
  • 400 g de requeijão (pode ser aquele barato, com amido)
  • 3 colheres de margarina
  • 2 cremes de leite de caixinha
  • sal a gosto para o purê de mandioca
  • 1 pacote de batata palha (120 g ou mais)
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho

 

Modo de Preparo

  • Coloque a carne de sol para tirar o sal.
  • Cozinhe na pressão até secar e ficar ao ponto de desfiar (aproximadamente 25 a 30 minutos).
  • Cozinhe a mandioca na pressão com sal a gosto e uma colher de margarina (utilize a mandioca em pedaços menores).
  • Dependendo da carne, não é necessário temperar.
  • Para esta receita, refoguei os 2 dentes de alho e a cebola grande e adicionei a carne já desfiada.
  • Depois de cozinhar a mandioca, faça um purê com ela, esmagando com um garfo os pedaços bem cozidos, prefiro fazer isso enquanto ela está bem quente.
  • Após criar uma massa com a mandioca, coloque-a em uma panela grande no fogo baixo e vá adicionando o creme de deite, as colheres de margarina e a metade do requeijão, aproximadamente 200 g de requeijão.
  • Se o purê ficar muito firme e difícil de mexer, adicione mais creme de leite, nesta receita utilizei 2 caixinhas de creme de leite.
  • Lembrando sempre de mexer bastante o purê para ficar bem homogêneo.
  • Depois do purê pronto e a carne desfiada e temperada, monte as camadas em uma forma bem grande.
  • Utilize a metade do purê para forrar a forma.
  • Adicione a camada de carne de sol desfiada.
  • Por cima da carne, adicione um pouco de queijo e o restante do requeijão (aproximadamente 100 g de queijo e 200 g de requeijão).
  • Adicione a camada de purê para esconder a carne.
  • Em cima do purê, adicione o restante do queijo.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C, por aproximadamente 20 minutos ou até derreter e dourar o queijo.
  • Se preferir criar uma crosta no fundo da forma, deixe mais uns 10 ou 15 min.
  • Coloque a batata palha no momento em que retirar do forno para servir.

 

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1 comentário em “Escondidinho de Macaxeira com Carne de Sol”

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