Feijoada Simples

A feijoada é um prato tradicional brasileiro rico em sabor e história. Além de ter um sabor único, os ingredientes usados neste prato também são embalados com vitaminas e minerais essenciais.

Esta receita simples de feijoada irá guiá-lo na preparação de uma refeição deliciosa, ideal para jantares em família ou ocasiões especiais.

Com apenas 6 ingredientes, esta refeição saborosa pode ser preparada com facilidade e esforço mínimo.

Ingredientes

1 kg de feijão preto
3 gomos de linguiça defumada de calabresa
3 gomos de paio
500 g de Jeek Beef
1 kg de lombo salgado
200 g de bacon
500 g de costelinha salgada
Laranjas
3 cebolas picadas
1 cabeça de alho picados
Óleo para frituras
3 folhas de louro
50 g de salsinha desidratada
10 litros de água fervente (3 chaleiras)
500 g de couve manteiga

Modo de Preparo

Na Véspera

Lave todas as carnes salgadas (Jeek Beef, lombo e costelinha), troque várias vezes a água.
Deixe em uma bacia grande com um fio de água correndo a noite toda.
Escolha o feijão e deixe de molho (reserve).
De Manhã
Troque mais 4 vezes a água das carnes.
Limpe tirando o excesso de gordura e corte o lombo e a Jeek Beef em cubos de 4 cm aproximadamente.
Corte as costelinhas com uma ou duas costelas cada.
Jogue água fervente para retirar o excesso de gordura.
Cubra com água fervente e ponha na pressão (fogo baixo) por aproximadamente 40 minutos ou até que fiquem macias ao espetar o garfo.
Transfira apenas as carnes para outra panela comum e cubra com água fervente e deixe em fogo baixo e tampe.
Coloque o feijão na panela de pressão em fogo baixo, por 30 minutos.
Retire a pele da linguiça e do paio.
Corte a linguiça da grossura de 1 dedo, paio na grossura de 2 dedos e o bacon em pedaços bem pequenos (reserve separadamente).
Assim que o feijão estiver quase cozido, sempre verificando a quantidade de água acrescente a linguiça e o paio deixe cozinhar em fogo baixo sem pressão.
Em outra panela deite 2 colheres de óleo para refogar o bacon até que fiquem dourados separe 2/3 para a couve, acrescente 2/3 do alho e refogue e por último 2/3 da cebola até ficarem dourados.
Com uma escumadeira retire alguns grãos de feijão cozido e amasse nesses temperos.
Devolva todos os temperos para a panela com o feijão, acrescente o louro e tampe sem pressão.
Deixe cozinhar em fogo baixo e aos poucos, acrescente as demais carnes com a escumadeira.
Tenha sempre à mão a chaleira com água fervente.
Eu precisei utilizar 2 panelas para acomodar as carnes com o feijão, experimente o sal e deixe ferver por mais 10 minutos e acrescente a salsa.
Desligue o fogo e sirva com arroz branco, couve, farofa e laranja.

Couve

Corte em tirinhas ou compre já cortado a couve manteiga.
Coloque em uma panela 2 colheres de óleo, frite a cebola restante e depois o alho restante, acrescente o bacon já frito, sempre mexendo para não queimar.
Junte a couve e mexa para misturar bem todos os ingredientes.
Acrescente o sal e deixe cozinhar na própria água por 2 minutos, mas sempre mexendo e soltando as tirinhas.