A pizza Roma é um prato italiano clássico que é apreciado há séculos. É o favorito dos amantes da gastronomia em todo o mundo, e você pode encontrá-lo no cardápio de muitos restaurantes italianos.
Fazer esta deliciosa pizza em casa também é possível com os ingredientes certos e um pouco de paciência.
Esta receita explicará como preparar pizza Roma a partir do zero, a fim de obter sempre resultados com qualidade de restaurante.
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento químico
- 1 colher (café) de sal
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo
- 2 colheres (sopa) de aguardente
- Cerca de 150 ml de leite ou água
Cobertura
- 2/3 de xícara (chá) de molho de tomate
- 300 g de muçarela ralada grosso
- 100 g de filés de aliche (anchova)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva ou óleo
Modo de Preparo
- Misture todos os ingredientes da massa, na ordem indicada, e amasse até obter uma mistura homogênea.
- Sove um pouco, cubra e deixe em repouso por 10 minutos.
- Abra a massa com o rolo sobre uma superfície enfarinhada até obter 1 disco com 35 cm de diâmetro.
- Disponha em fôrma de pizza grande untada com óleo.
- Leve ao forno quente (220 ºC) por cerca de 10 minutos para pré-assar.
- Espalhe a cobertura: distribua o molho de tomate e cubra com a muçarela e o aliche.
- Regue com o azeite e leve ao forno até terminar de assar a massa e derreter o queijo.
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