A pizza napolitana, também conhecida como ‘Pizza Napoletana’, é um estilo de pizza originário de Nápoles, na Itália.
É feito com ingredientes simples, como tomate, mussarela e manjericão fresco, e normalmente é cozido em forno a lenha.
Famosa por seu sabor e textura únicos, a pizza napolitana se tornou um dos estilos de pizza mais populares em todo o mundo.
Ingredientes
Massa
- 500 ml de água
- Farinha de trigo até dar o ponto
- 50 g de fermento biológico
- 1 colher chá de sal
- 3 colheres sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite
Recheio
- 400 g molho de tomate
- 200 g mussarela em cubos
- 100 g anchovas em azeite
- Azeite a gosto
- Orégano a gosto
- Azeitonas pretas a gosto
Modo de Preparo
- Prepare a massa, em um recipiente coloque a água, o açúcar, o fermento, o sal e o azeite, misture bem todos os ingredientes.
- Adicione a farinha pouco a pouco até dar o ponto de não grudar nas mãos.
- Sove um pouco e deixe crescer por uns 30 minutos.
- Abra a massa com o auxílio de um rolo e coloque em forma pré untada com azeite.
- Pré-aqueça o forno e asse somente a massa por uns 15 minutos antes de preparar com os recheios.
- Espalhar o molho de tomate na pizza, acrescente cubos uniformemente de mussarela e as anchovas.
- Tempere com azeite, pimenta e orégano.
- Coloque no forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 20 minutos.
- Retire quando a mussarela é derretida.
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