Hoje quero lhe ensinar a fazer uma receita típica da culinária Baiana. Estou a falar da famosa receita de Caruru Baiano.
Este prato tem como o ingrediente principal o “Quiabo”, que é acompanhado por vários legumes, cheiro verde e em alguns casos maríscos.
Confira a seguir o passo a passo e os ingredientes para fazer a Receita de Caruru Baiano de uma maneira simples, rápida e fácil.
Ingredientes
- 60 quiabos
- 1 cebola grande
- 100 gramas de castanha de caju
- 100 gramas de amendoim torrado descascado (opcional)
- 1 dente de alho (grande)
- ½ xícara de camarão seco defumado
- 1 xícara de água (aproximadamente)
- 1 colher de sopa de gengibre ralado (ou a gosto)
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- cheiro verde (a gosto)
- camarões secos inteiros (a gosto)
- sal e pimenta do reino (a gosto)
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Modo de Preparo
- Comece preparando os quiabos: lave-os bem e, após isto, retire as pontas e os cabos dos mesmos. Faça um corte em formato de cruz no sentido do comprimento e, em seguida, pique-os.
- Com os quiabos cortados, separe os demais ingredientes: a cebola e o alho, o camarão, a castanha e o amendoim, o gengibre, o azeite de dendê e o cheiro verde.
- No liquidificador bata a cebola com o alho, o amendoim, o camarão seco, a castanha de caju, o gengibre e o cheiro verde com 1 xícara de água (aproximadamente). Reserve.
- Numa panela funda aqueça um pouco o azeite de dendê e acrescente os quiabos previamente picados. Misture bem e adicione meia xícara de água.
- Adicione o tempero batido no liquidificador, os camarões secos inteiros (opcional), a pimenta do reino e acerte o sal (se for necessário).
- Cozinhe o caruru em fogo médio por aproximadamente 30 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar e acrescentando mais água, se for preciso. Ele não poderá ficar com consistência rala ou grossa demais.
- O caruru estará pronto quando os quiabos estiverem macios e a cor das suas sementes ficarem um pouco rosadas. Sirva este caruru baiano tradicional acompanhado de arroz branco, vatapá a seu gosto, moqueca de peixe ou de frutos do mar.
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