Se você procura um prato brasileiro delicioso e diferenciado, o escondidinho de bacalhau com Aipim ou mandioca vai agradar.
Este prato tradicional teve origem no Nordeste do Brasil, onde se tornou um dos favoritos das famílias de todo o país. Escondidinho de bacalhau é uma mistura farta de bacalhau, farinha de mandioca (também conhecida como mandioca), cebola, alho e salsa.
A combinação de ingredientes cria um sabor inesquecível que vai deixar seu paladar com gostinho de quero mais!
Ingredientes
- 1 e 1/2 kg de macaxeira
- 1 e 1/2 kg de bacalhau
- 1 caixa de creme de leite pequena
- 1 copo de requeijão
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 300 g de queijo mussarela
- 1 cebola pequena
- coentro e colorau a gosto
Modo de Preparo
- Coloque o bacalhau de molho um dia antes para dessalgar, trocando a água duas vezes.
- Desfie o máximo que puder, acrescente a cebola picada, o colorau e o coentro.
- Faça um refogado usando um pouco de azeite ou óleo se preferir, reserve.
- Cozinhe a macaxeira e ainda quente amasse bem até ficar uma pasta.
- Acrescente o creme de leite, o requeijão, as 2 colheres de manteiga e vá misturando e colocando o leite até dar um ponto de creme, não pode ficar muito mole.
- Em seguida, unte um refratário com azeite, coloque uma camada da macaxeira e cubra com o bacalhau. Coloque o restante da macaxeira e cubra com o queijo mussarela, cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno por 20 minutos, retire o papel alumínio e deixe dourar, fica maravilhoso.
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