Escondidinho de Carne Seca com Purê de Batata

O Escondidinho de Carne Seca com Purê de Batata é um prato brasileiro icônico que normalmente é servido como prato principal.

Este prato saudável e saboroso consiste em carne seca, purê de batatas e molho cremoso de queijo.

É a comida de conforto perfeita para quem procura uma refeição fácil e saborosa.

Se você já sabe como fazer este prato clássico ou está aprendendo pela primeira vez, esta receita o guiará em cada etapa para garantir o sucesso.

Ingredientes

Purê

• 1 kg de batatas
• 1 xícara de leite
• 1 colher de café rasa de sal
• 1 colher de sopa de manteiga

Recheio

• 1 embalagem de carne seca
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• Azeitona a gosto
• Pimenta de sua preferência
• 200 g de catipiry ou requeijão cremoso
• 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Purê

1. Cozinhe as batatas com casca na pressão, depois descasque e esprema, leve ao fogo em uma panela com o leite, sal e a manteiga e mexa até incorporar.
2. Desligue o fogo e reserve.

Recheio

1. Dessalgue a carne seca ferventando 3 vezes, troque a água.
2. Depois coloque na pressão por 20 minutos, assim ela fica macia e pode ser desfiada.
3. Em uma panela coloque o óleo e a manteiga, derreta e adicione a carne desfiada, dê uma refogada e adicione os tomates, cebolas, azeitonas e pimenta, não tem necessidade de adiconar sal porque a carne sempre permanece com um pouco de sal, mas prove caso queira.
4. Quando estiver bem refogado desligue o fogo.

Montagem

1. Forre o fundo de uma refratária com a carne, por cima espalhe o catupiry, cubra tudo com o purê de batatas e salpique o queijo parmesão por cima, leve ao forno para gratinar e sirva com arroz branco e salada.

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