Chispe de Porco

Nesse artigo quero lhe ensinar a fazer uma receita que mais trabalho dá. Estou a falar de Chispe de Porco, uma receita que começa a ser preparado em um dia e termina no outro. Mas fique tranquilo, nesse artigo iremos apresentar a receita com os mínimos detalhes, para garantir que consigas fazer sem complicações.

Confira logo abaixo os ingredientes e o passo a passo necessário para fazer a receita de Chispe de Porco, com muita simplicidade e sem erro.

Ingredientes

  • Chispe de Porco – 2 chispes (+/- 2kg)
  • Cebola – 1
  • Alho – 3 Dentes
  • Cenoura – 1
  • Chouriço – 1/2
  • Louro – 1 Folha
  • Vinagre – 2 Colheres de Sopa
  • Hortelã – Umas Folhas
  • Sal Grosso – 2 Mãos Cheias
  • Sal – Uma Pitada

 

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Modo de Preparo

  • Um dia antes começa por salgar o chispe, basicamente passa +/- 2 mãos cheias de sal grosso por toda a carne, deixa esta descansar de um dia para o outro, podes deixar de fora coberto se não estiver muito quente, se for Verão, guarda no frigorífico.
  • Quando for altura de cozinhar, retira o excesso de sal do chispe e leva este leva a um “slow cooker” ou a uma panela, junta uma cebola cortada grosseiramente, cenoura em cubos grandes, alhos descascado e esmagados, meio chouriço sem cortar, uma folha de louro, duas colheres de sopa de vinagre de vinho e uma pitada de hortelã.
  • Cobre de água e leva a lume brando o mais baixo que conseguires, deixa cozinhar tapado, dependendo da grossura do chispe e do lume este vai cozinhar por umas 8 a 12 horas, a cada 2 ou 3 horas dá uma olhadela ao chispe, vira este, se for preciso adiciona um pouco mais de água quente e provando o caldo, ajusta o sal.
  • Quando estiver tenro está pronto, podes usar o caldo ou guardar este no congelador para usar mais tarde, também algumas pessoas gostam de acabar no forno só para deixar o courato mais estaladiço, serve com arroz ou batatas, bom apetite.

1 comentário em “Chispe de Porco”

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